460. Kersenjam.

1 K.G. kersen
1 d.L. bessensap.
750 gr. suiker.

Pluk de stelen van de kersen, wasch ze en neem de pitten
eruit (met een kersenpitter of een pijpje macaroni). Zet de
vruchten op mer de suiker, het uitgelekte sap en het bessensap
en bereid de jam verder op de gewone wijze (zie inleiding).
N.B. Daar de kersen alleen de jam niet gemakkelijk gelei-
achtig maken wordt wat bessensap (of ook wel versche bessen)
meegekookt.