424. Kop bouillon met ei.

2 à 2 1/2 d.L. kokende bouillon (zie recept 24).
1 ei.
een dun partje citroen.
een klein beschuitje of stukje geroosterd brood.

Klop het ei goed los (met een garde!) en voeg er zeer voor-
zichtig al roerende de hete bouillon bij. (Pas op voor schif-
ten). Blijf nog even doorroeren en giet de bouillon dan over
in de kop. Presenteer er het partje citroen en een beschuitje
of stukje geroosterd brood bij.