449. Aardbeien, frambozen, bramen, boschbessen e.d. in
flesschen, op eigen sap.

Maak de vruchten schoon, wasch ze, bestrooi ze met suiker
en zet ze dicht gedekt eenigen tijd op een warme plaats. Doe
de vruchten (als ze een gedeelte van hun sap hebben verloren)
in de goed schoon gemaakte flesschen (tot een paar vinger-
breedten onder den rand), giet het uitgelekte sap erover, zoo-
dat ze onder staan (desnoods aangevuld met een klein beetje
water); sluit de flesschen op de gewone wijze en pasteuriseer
ze ± 15 min. op 80° C.