400. Truffels.

7 chocoladerepen (gewone chocolade).
75 gr. boter.
150 gr. poeder~ of basterdsuiker.
2 eetlepels melk.
wat cacaopoeder of chocolade hagelslag.

Breek de repen chocolade en laat ze met de melk op een
zacht vuur smelten; voeg er de gezeefde suiker aan toe en van
het vuur, de boter in kleine klontjes verdeeld. (Zorg, dat de
boter niet uitsmelt). Laat de massa bekoelen, tot ze zó stevig
is, dat er onregelmatige stukjes van gestoken kunnen worden.
Vorm desverkiezende met de hand even bij en wentel de
truffels door de poedercacao of de chocoladehagelslag. Leg ze
vóór het gebruik op een koele plaats, zodat ze goed stijf
worden.