407. Cocoskoekjes.

100 gr. suiker.
2 eiwitten.
100 gr. gerspte cocos.
wat boter.

Meng suiker en geraspte cocosnoot dooreen. Klop het eiwit
zeer stijf. Roer er het cocos~ en suikermengsel door en leg van
deze massa kleine hoopjes op een beboterd bakblik. Laat de
koekjes in een matig warme oven opdrogen en goudbruin
worden (± 15 min). Neem ze direct van het bakblik en laat
ze daarna bekoelen.