443. Doperwten in flesschen.

Dop de erwten, wasch ze. Doe ze in de goed schoongemaakte
flesschen (tot een paar vingebreedten onder den rand); giet er
zooveel gekookt water op, dat de erwten onder staan. Voeg
± 1 theelepel zout en desverkiezende ± 1/2 theelepel suiker
toe, sluit de flesschen op de gewone wijze en steriliseer ze eerst
1 uur; laat ze geheel bekoelen en steriliseer ze den volgenden
dag nog ± 1/2 uur na (daar doperwtenflesschen wel eens spoe-
dig los gaan).