375. Hangop.

4 L. karnemelk.

Leg in een vergiet een dicht geweven schone doek;
plaats het vergiet in een diepe pan of schaal, dodat het
erin hangt en niet op de bodem rust. Gaat de karnemelk
in de doek en laat ze dichtgedekt staan. Het waterachtige
deel lekt nu langzaam door deze doek in de pan of schaal
(wordt weggegooid) en het dikke gedeelte blijft dus in de
doek achter. Schep dit van tijd tot tijd met een lepel van
de doek af, opdat de rest weer vlugger door kan lekken.
Presenteer de hangop in een glazen schaal met beschuit en
suiker erbij, desverkiezende een kannetje zoete melk (of
room) en wat poederkaneel. `s Zomers kunnen er ook uit-
stekend aardbeien bij gepresenteerd worden.