444. Andijvie in flesschen.

Maak de andijvie schoon, snijd ze fijn, wasch ze tot er helder
water afkomt, kook ze ± 20 min. met het aanhangende water,
tot ze geheel geslonken is; laat ze uitlekken. Stamp ze stevig in
de goed schoon gemaakte flesschen tot een paar vingerbreedten
onder den rand. Giet er zooveel kooknat op, dat ze juist onder
staat en voeg ± 1 theelepel zout toe. Sluit en steriliseer de
flesschen op de gewone wijze 2 uur.