381. Imitatie chipolatapudding.

1 L. melk.
1 ei
90 gr. maïzena.
80 gr. suiker.
75 gr. krenten, rozijnen en sucade.

Was de krenten en rozijnen zorgvuldig in lauw water.
Laat ze goed uitlekken. Snipper de sucade. Bereid een pud-
dingmengsel als voor maïzenapudding, doch gebruik alleen
de eidooier en geen vanille (meng eidooier, suiker en
maïzena, als het te droog mocht zijn, aan met wat koude
melk); roer er de krenten, rozijnen en sucade doorheen en
op het laatst luchtig het stijf geklopte eiwit. Giet de massa
in de omgespoelde vorm en laat de pudding stijf worden.
Presenteer ze zonder saus.

N.B. Meng desgewenst vóór het in de vorm gaat, een
scheutje cognac of rum door het mengsel.