406. Gremselich.

3 matzes (Joden Paasbrood).
3 eieren.
100 gr. suiker.
1/2 theelepel poederkaneel.
50 gr. amandelen.
50 gr. rozijnen.
wat boter.

Week de matze´s even in wat water, giet dit er geheel af;
maak ze fijn. Wel en pel de amandelen, hak of maal ze fijn.
Klop de eieren los, roer er de suiker, de kaneel, de amandelen
en de goed gewassen rozijnen door. Vermeng de fijn ge-
maakte matze´s met deze massa. Laat in de koekenpan telkens
wat boter bruin worden. Leg er enige kleine ovale of ronde
van het deeg gevormde, koekjes in en bak deze aan beide kanten
mooi bruin. Leg ze dakpansgewijs op een schaaltje.