441. Worteltjes in flesschen.

Maak flesschen, ringen en deksels op de hiervoor beschreven
wijze schoon. Schrap de worteltjes goed af, wasch ze zorgvuldig
en schïk ze netjes in de glazen, zóó dat er zooveel mogelijk in
één flesch gaan: de 1e laag b.v. met de punten naar boven, de
2e laag met die naar beneden, zoodat ze in elkaar passen. Vul
de flesschen tot een paar vingerbreedten onder den rand. Giet
er zooveel gekookt water in, dat de worteltjes juist onderstaan;
strooi er ± 1 theelepel zout en desverkiezende 1/2 theelepel
suiker in, sluit de flesschen en steriliseer ze op de wijze als
hiervoor beschreven, eerst 1 uur; laat ze bekoelen en kook ze
den volgenden dag nogmaals 1/2 uur (daar worteltjesflesschen
we eens gauw open gaan).