382. Eenvoudige mandarijntjespudding.

1 L. melk.
1 ei
80 gr. maïzena.
80 gr. suiker.
1 pakje vanillesuiker of 1/2 vanillestokje.
1 blikje mandarijntjes.
1 theelepel aardappelsago of ~meel.

Laat de mandarijntjes uitlekken op een paardeharen zeef,
maar bewaar het vocht. Bereid een gewone maïzenapudding
(zie recept 380). Roer hier voorzichtig, zonder ze te breken,
de mandarijntjes doorheen en giet de massa in de omge-
spoelde vorm. Bind het mandarijnensap bij met de aange-
mengde aardappelsago of het ~meel, laat het koud worden
en giet het, als de pudding gestort is, er overheen.